Aillet (jeune ail)/botte

Aillet botte 
 Prix = 2€/botte. Origine : Teyran
Un légume primeur que l'on oublie souvent à tort : l'aillet ou ail nouveau.Il ressemble à un petit poireau ou à l'oignon nouveau (cébette) mais son goût n'a rien à voir.Plus doux que l'ail (dont il a un peu le goût et les arômes), il a la tendresse de son jeune âge. Frais et très croquant, il se consomme cru sans souci, ce qui fait de lui l'allié idéal des salades qu'il relève agréablement. Cuit, l'aillet parfume délicatement. Très bon en omelette !